Смузі — популярний і дуже корисний напій, який можна легко та швидко приготувати самим, і який стане для вас незамінними ласощами в літню спеку.
Назва «смузі» походить від англійського «smoothie» — «однорідний, приємний», що цілком розкриває властивості цього напою. Основа смузі — подрібнені фрукти й овочі з додаванням води, молока, морозива, мюслі або йогурту. Смузі прийнято подавати охолодженим, що найбільш підходить длялітньої спеки.
Трохи про історію смузі
Смузі був винайдений ще в 30-х роках ХХ століття в Каліфорнії. Однак, лише через 30 років цей напій став набирати свою заслужену популярність завдяки відкриттю в Америці першого так званого «здорового кафе». Популяризація правильного харчування таздорового способу життя серед населення привела до того, що смузі утвердився як напій для правильного харчування. Смузі сподобався багатьом, у тому числі спортсменам і прихильникам здорового харчування.
Користь смузі для здоров’я
На відміну від фрешу (свіжовичавленого соку), для приготування смузі продукти використовуються цілком, що збільшує вміст в ньому корисних речовин. За структурою смузі — густа маса, що містить вітаміни і волокна її складових інгредієнтів, чим і відрізняється від фрешу та соку.
Смузі:
— покращує роботу шлунку та кишечнику, збагачуючи його клітковиною;
— має консистенцію пюре, може бути використаний як «перекус» між основними прийомами їжі (якщо ви не маєте проблем із зайвою вагою);
— містить вітаміни й корисні речовини, які надходять в організм в легкозасвоюваній формі;
— допомагає організму отримати денну норму мінералів і вітамінів;
— не надає шлунку відчуття тяжкості;
— живить організм, допомагає скинути зайву вагу і поліпшити імунітет.
І все ж, при настільки великій кількості позитивних властивостей, слід пам’ятати, що:
Rick Diamond/Getty Images for IEBA
1. Смузі — пюреподібна суміш, і тривалий час замінювати звичайну їжу смузі не можна. В раціоні має бути й тверда їжа, яка також необхідна не тільки нашим зубам, але й кишечнику.
2. Обсягу клітковини, що міститься у складі смузі, недостатньо для організму. Недолік клітковини в щоденному раціоні може призвести до проблем із травленням.
Інгредієнти для смузі
Залежно від інгредієнтів, смузі може бути з фруктів, із овочів, ягід або з їхньої суміші.
Для фруктових смузі підійдуть манго, чорниця, яблука, абрикоси, полуниця, персики, диня, банани, ківі. При цьому, фрукти та ягодиможуть бути як свіжими, так і замороженими.
Для овочевих смузі: зелень (шпинат,петрушка, кінза, м’ята), овочі (капуста, огірок, помідор тощо).
Доповнювальні інгредієнти: вівсяні пластівці, горішки, проростки пшениці, приправи, мюслі, молоко, йогурт, кефір, мед, вода.
Як приготувати смузі
Для подрібнення інгредієнтів смузі потрібен блендер. Всі інгредієнти необхідно збити в блендері до отримання однорідної маси.
Приготувати смузі без блендера складніше, але також можливо. Для цього фрукти та овочі можна перетерти на тертці або пропустити через м’ясорубку з дрібною сіткою. Після цього масу змішати з допомогою міксера, ручного вінчика або просто вручну.
Найсмачніші рецепти смузі
Рецептів смузі дуже багато, і ви самі можете підібрати інгредієнти зі своїх улюблених фруктів або овочів. Однак пам’ятайте: не всі компоненти добре поєднуються між собою.
morguefile.com
1. Полунично-банановий смузі: 2 склянки полуниці, 2 банани і 2 склянки нежирного молока.
2. Ягідний смузі з вівсяними пластівцями: 1 банан, 1 склянка полуниці, пів склянки вівсяних пластівців, 1 склянка нежирного йогурту, ¼ склянки сирого мигдалю.
3. Полуничний смузі: 1,5 склянки полуниці, 250 мл нежирного молока, 150 мл йогурту.
4. «Банан і малина»: 1 банан, 1 стакан малини, ½ склянки нежирного молока.
5. Овочевий смузі: 1 помідор, 1 огірок, 1 склянка нежирного кефіру, 3 склянки будь-якої зелені.
Зелені смузі — можна виділити як окремий підвид цього поживного напою. Зелені смузі дуже подобаються сироїдам і прихильникам здорового харчування, завдяки яким цей вид смузі й став популярним. У приготуванні зелених смузі використовують зелені листові овочі (листова капуста, шпинат, трави), водорості, пророщені зерна та насіння. Завдяки такому складу зелений смузі містить залізо, магній, калій, кальцій, вітамін С і безліч інших корисних речовин. Зелені смузі можна готувати в якості ранкового сніданку або як перекус протягом дня.
Рецепти зелених смузі:
Зелений смузі з імбиром і персиком: 2 склянки персика, 2 пучка шпинату, 1 ч.л. тертого імбиру, 2 ч.л. меду, 1,25 склянки води.
Смузі з зеленню. Змішайте в блендері 1 склянку подрібненого банана, 3 склянки кубиків ананаса, 1 стакан соку, 2 чашки подрібненої зелені. Зелень на ваш вибір: бадилля буряка й моркви, листова капуста, петрушка, шпинат, кріп, щавель.
Зелений смузі з бананом. Змішайте в блендері 2 банани, 1,5 склянки листя кучерявої листової капусти, 2 склянки свіжовичавленого апельсинового соку, по ¼ склянки листя м’яти, петрушки та кінзи.
Смузі допоможе скинути зайву вагу
Clemens Bilan/Getty Images for Shan Rahmikhan
Смузі — відмінний напій для тих, хто стежить за своїм здоров’ям або хоче скинути зайву вагу. Однак щоб позбутися кількох кілограмів, слід дотримуватися деяких правил приготування смузі:
1. У складі смузі не повинно бути цукру, горіхів, шоколаду, морозива, жирних вершків. Замініть їх нежирним кефіром або йогуртом.
2. Для приготування фруктових смузі використовуйте низькокалорійні фрукти, такі як сливи, яблука, абрикоси та ківі. До них можна додати ягоди.
3. Смузі можна замінити приймання їжі. Не вживати смузі в перервах між їжею.
4. Хоча смузі — напій пюреподібний консистенції, його краще не пити, а прожовувати. Проковтуючи їжу, можна легко не помітити відчуття насичення.
