Деякі продукти втрачають дуже багато своїх корисних властивостей через те, що ми неправильно їх вживаємо. Тому дієтологи рекомендують дотримуватися кількох важливих правил, які допоможуть зберегти в цій їжі найцінніші вітаміни та мікроелементи.
Запам’ятайте, продукти з цього списку втрачають свої цінні властивості, якщо їх неправильно їсти.
- Брокколі
Для того щоб отримати максимальну користь від цього продукту, важливо піддавати його мінімальній термічній обробці. Чим довше ви варите, тушкуйте або запікаєте брокколі, тим менше корисних властивостей залишається. Цей вид капусти найкраще готувати на пару або додавати в сирому вигляді в салат.
- Спаржа
Як і у випадку з брокколі, спаржа потребує лише легкої термічної обробки. Тільки так можна зберегти всі корисні речовини, що входять до її складу. Швидко обсмажуйте стебла на гарячій сковороді або користуйтеся пароваркою. До речі, воду з пароварки не виливайте, а використовуйте в якості бульйону при приготуванні супів або соусів, адже в ній залишається досить багато вітамінів і мінералів.
- Часник
Досвідчені кухарі знають, що дрібно нарізаний або роздавлений часник краще залишити на 5-10 хвилин, перш ніж додавати в страву. Так всі корисні властивості цього цінного для здоров’я продукту встигнуть повністю розкритися, а смак стане більш пікантним і насиченим.
- Помідори
На відміну від багатьох інших продуктів, помідори найкраще їсти не в сирому вигляді, а попередньо приготувати їх на грилі, запекти або злегка обсмажити. Справа в тому, що цей продукт багатий лікопіном – елементом, що допомагає запобігти багатьом, в тому числі й онкологічним захворюванням.
- Полуниця
Купивши свіжу сезонну полуницю, не поспішайте її відразу мити і відривати плодоніжки. Справа в тому, що вітамін С, яким так багата ця ягода, чутливий до кисню і світла, і чим довше полуниця пролежить вже обробленою і розрізаною, тим менше вітаміну в ній залишиться. Краще мити невелику порцію і відразу ж її з’їдати.
- Йогурт
Відкривши баночку натурального йогурту, можна побачити на поверхні сироватку. Ніколи її не зливайте, як багато хто це робить, адже саме в ній міститься максимальна кількість білка, кальцію, вітаміну В12 і інших корисних елементів. Просто розмішайте йогурт ложкою, щоб його текстура стала однорідною.
- Чорний чай
Цей напій бадьорить не гірше кави і містить велику кількість антиоксидантів. Якщо ви звикли пити чорний чай з молоком, то ми радимо відмовитися від цієї звички. Справа в тому, що при контакті з молочним білком частина антиоксидантів перестає засвоюватися організмів, а значить, користь цього напою зменшується.
- Насіння льону
Останнім часом з’являється все більше інформації про цінності насіння льону і їх позитивний вплив на наше здоров’я. Для того щоб вони повністю засвоювалися організмом, потрібно вживати їх в їжу в перемеленому вигляді. В іншому випадку ніякої особливої користі ви не отримаєте.
