Осінь вже остаточно оселилась на вулицях українських міст і принесла з собою перші похолодання. Тож час одягати теплі речі і діставати ковдри, аби зігрітись.
Врятуватись від холоду допоможуть також гарячі напої, тож пропонуємо вам декілька українських традиційних рецептів, які точно зігріють та допоможуть врятуватись від простуди.
Збитень медовий
Народився рецепт цього напою ще за часів Київської Русі. Історія розповідає про те, що ще у 1128 році, під час застілля, руський князь Всеволод частував гостей переваром – саме це і був збитень.
Аби його приготувати, знадобляться інгредієнти, котрі є у кожному домі: 1л питної води; 2 склянки цукру; 150г меду; 3 лаврових листки; 5г імбиру; 5г кориці; 5 г гвоздики.
Всі інгредієнти потрібно змішати та довести до кипіння, протримавши на плиті 15 хвилин, періодично знімаючи піну. Потім дати настоятись 30 хвилин. За тим процідити через щільний шар марлі. Налити збитень у чайник та знову довести до кипіння.
Узварець алкогольний
Класичний узвар куштував мабуть кожен українець. А от рецепт алкогольного зігріваючого узварця сьогодні вже не такий популярний. Тим не менш, це не привід не спробувати його!
Вам знадобиться: 1л столового червоного вина; 100г рому або коньяку; пів склянки цукру; паличка кориці; 5г гвоздичок.
Всі інгредієнти необхідно змішати, довести до кипіння та процідити через марлю. Перед подачею обов’язково ще раз підігріти
Варенуха
Варенуха має безліч рецептів і варіацій, адже цей напій був дуже популярним у XIX столітті, особливо на масових застіллях. Вона може бути безалкогольною або слабоалкогольною, а подається як гарячою, так і холодною. Але оскільки ми готуємось до холодної пори року – розглянемо варіант гарячої варенухи.
Вам знадобляться локальні сухофрукти: тобто ті, які зроблені з фруктів поширених на території України. Згодяться класичні яблука та груші.
Їх потрібно покласти у глиняну ємкість і доверху залити горілкою. Бажано приправити напій. Згодяться кориця, трошки меду, гвоздика, щіпка гострого перцю. Замість кришки накриваємо посуд скоринкою хліба, а для герметичності, щільно змазуємо краї тістом. Ставимо ємкість з напоєм у піч на легкому вогні на 12 годин. Потім витягнути та процідити через марлю. Перед вживанням розігріти.
Імбирне вино, або глінтвейн по-українськи:
Напій глінтвейн відомий у всьому світі і безперечно один з найпопулярніших гарячих алкогольних напоїв. В українців також є свій рецепт цього знаменитого гарячого вина.
Вам знадобиться: 4л червоного вина (можна розділити порцію на 2л чи 1л, відповідно зменшивши пропорції інших інгредієнтів); паличка кориці; 600г цукру (можна замінити медом, але тоді пропорції можуть змінитись); 2 лимони; 50г імбиру.
Вино потрібно спочатку прокип’ятити з корицею, потім додати у рідину цукру, перетертого із цедрою двох лимонів. Гарячим напоєм залити перетертий імбир. Його проціджувати не слід, можна лише трішки зачекати, поки імбир настоїться. Подавати неодмінно гарячим.
Обліпиховий чай
Один з найпопулярніших чаїв у холодну пору року, завдяки своєму чудовому смаку та лікувальним властивостям. Він теж поширений у різних країнах світу і має безліч своїх варіацій. Ми ж пропонуємо рецепт, найбільш поширений в нашому народі.
Вам знадобиться: 150г обліпихи (згодиться як заморожена так і свіжа, але не сушена); 2ст.л чорного чаю (або ж 4-5 порційних пакетиків); 2ст.л меду; 500 мл води питної.
Необхідно 100г обліпихи перебити в пюре. Висипати суміш у чайник, додати залишок цілих ягід, засипати чай. Залити інгредієнти окропом. Дати напою настоятись 10-20 хвилин. Процідити, та підігрівати перед подачею, додаючи ложечку меду до чашок перед вживанням.
