Причинами авітамінозу або гіповітамінозу найчастіше називають недостатність надходження вітамінів разом з їжею. Адже досить часто, замість вживання здорової та корисної їжі, ми віддаємо перевагу швидкому харчуванню, яке є досить шкідливим для нашого організму, оскільки позбавлене значної кількості таких необхідних нам вітамінів. І дарма, адже самі собою вони у нашому організмі не утворюються, тому людина здатна отримувати їх тільки ззовні.
Безумовно, варто відзначити, що основні ознаки нестачі вітамінів доповнюють такі непрямі фактори, як сезонність і, пов’язана з нею нестача фруктів і овочів, захворювання або перенесені операції, прийом таких препаратів, як антибіотики, часті стреси тощо.
Але як на прикладі звичайної людини, яка любить і гамбургери, і вітамінні салати, і навіть капусту броколі або шпинат, визначити наявність нестачі вітамінів та мікроелементів в організмі? А якщо вітамінів дійсно не вистачає, то як зрозуміти, яких саме? І що можна зробити для того, щоб цей недолік заповнити?
Основні ознаки браку вітаміну А
Якщо людині не вистачає вітаміну А, на його шкірі можуть з’являтися сухі прищики, вона страждає від підвищеної сухості. На стопах утворюються мозолі, губи покриваються хворобливими тріщинами. Людина часто хворіє на простудні захворювання, його очі швидко втомлюються перед монітором комп’ютера. Справа в тому, що організму в цьому випадку не вистачає не лише червоних і помаранчевих фруктів і овочів, яєчних жовтків, зелені, а й тваринного жиру. Раціон харчування слід збагатити жирною рибою, печінкою, вершковим маслом, молоком. Варто знати, що як, і всі жиророзчинні вітаміни, вітамін А може засвоюватися тільки з жиром. Тому пити морквяний сік подвійно корисніше, якщо додавати до нього трохи вершків.
Симптоми нестачі вітамінів В1
Брак вітаміну В1 зазвичай проявляється у вигляді слабкості і підвищеної стомлюваності, зменшення апетиту, невеликих набряків, тяжкістю в ногах, особливо в стопах, тахікардії і задихання. Якщо людина помічає у себе основні ознаки нестачі цього вітаміну, то їй необхідно включити в свій раціон свинину, крупи і хліб, для приготування якого використовується борошно грубого помолу. Також можна порекомендувати снідати вівсянкою, обідати м’ясом із свинної вирізки, а для вечері готувати не шліфований рис або гречку, вживати житній хліб.
Основні ознаки дефіциту вітаміну В2
До них відносяться сухість і посиніння губ, почервоніння навколо них, губні вертикальні тріщини і рубці, виразки в куточках рота, лущення шкіри обличчя, погіршення зору. Для усунення нестачі вітамінів В2 необхідно додати в повсякденне меню м’ясні та молочні страви, звернути особливу увагу на сир і яйця.
Брак вітаміну В3, або ніацину
Про дефіцит вітаміну В3 в організмі людини розкажуть головні болі, запаморочення, загальна слабкість. Основні причини – це нестача риби, м’яса, хліба, бобових, круп, сиру, горіхів, а також нездоровий спосіб життя (часте вживання алкогольних напоїв). Щоб побороти дефіцит ніацину, рекомендується їсти більше м’ясного, в тому числі курятину, печінку, червоне м’ясо, а також рибу (тунець), молочні продукти, пророщені злаки і яйця.
Недостатній вміст вітаміну В6
Ознаками нестачі вітаміну В6 є сухість шкіри і висипання на ній, неспокій, безсоння, зменшення апетиту, нудота. До основних причин належать ігнорування вживання картоплі, бананів, яєчних жовтків, зернового хліба, круп, м’яса, капусти, моркви, квасолі, а також їх неправильне приготування і вживання. Так, картоплю рекомендується запікати, бо якщо її варити, то вітамін В6 залишається у відварі.
Брак вітаміну В9
Проявами зниженого вмісту вітаміну В9 стають неприємний запах з рота, запори, ламкі і сухе волосся, блідість шкіри. Причиною є зневаження у раціоні харчування такими продуктами як свіжі листові овочі, злаки, горіхи, риба, печінка. Як і інші вітаміни групи В, вітамін В9 руйнується в процесі термічної обробки, тому овочі краще вживати в сирому вигляді.
Симптоми дефіциту вітаміну В12
До них зараховуються дратівливість, втома, зменшення апетиту, головний біль, запаморочення, дзвін у вухах, блідість. Через брак цього вітаміну людина ризикує страждати на неврологічні розлади. В цьому випадку свій раціон варто збагатити рибою, морепродуктами і м’ясом. Крім того, можна включати такі субпродукти, як печінка і нирки.
Основні ознаки нестачі вітаміну С
Про нестачу вітаміну С говорить апатія, часті ГРВІ, синці через легких ударів, кровоточивість ясен. Часто причинами є не тільки нелюбов до цитрусових, а й шкідливі звички, особливо куріння, оскільки нікотин сприяє швидкому виведенню вітаміну С з організму. Аналогічною дією володіє і алкоголь. Головні постачальники цього вітаміну – ягоди, ківі, апельсини та інші цитрусові, а також болгарський перець.
Знижений вміст вітаміну D
Брак вітаміну D часто проявляється у вигляді слабких болів в нижніх кінцівках і суглобах, карієсу, дратівливості, слабкості, пітливості. Щоб заповнити його недолік, можна вживати риб’ячий жир або жирну рибу, частіше гуляти, так як вітамін D утворюється під сонячними променями. Варто знати, що при зниженому вмісті цього вітаміну організм людини гірше засвоює кальцій, головний будівельний матеріал для суглобів і кісток.
Ознаки нестачі вітаміну Е
Вітамін Е відповідає в нашому організмі за процеси кровопостачання, роботу судин. Якщо у людини з’являються слабкість у м’язах, темні кола під очима, кровотеча ясен, це говорить про зниження рівня вітаміну Е. Для його відновлення краще вибирати горіхи, насіння, рослинну олію, крупи, масло пророщених паростків злакових.
